雞湯

材料:
土雞.當歸.枸杞.紅棗.黃耆.薑.麻油.麵線.蛋.米酒

做法:
雞肉先燙過,(去市場滿可以請人家剁好)大概水滾後熄火,把雞肉身上的渣渣,用冷水洗乾淨,
將薑切片,接著起鍋,放入適量的麻油,把薑片放入過內略炒有點翻皮放入雞肉,跨樹的把麻油跟雞肉拌勻,
接著另起鍋,放入水和雞肉和中藥材,水須淹過食材,接著煮大約15~30分鐘左右,
這段期間另起一個鍋子,放入水或者原先的燙過雞的雞湯(雞湯內的渣渣要撈乾淨),拿來煮麵線,
然後,起油鍋煎蛋,或者是剛剛炒過的麻油雞炒完後煎蛋也可以,
最後,雞湯快煮好的時候,放入米酒,在碗內放入麵線後將雞湯語雞肉一起放進碗內,
最後放上煎好的蛋,即可

Posted by h333472002 at 痞客邦 PIXNET Comments(0) Trackback(0) Hits(16)